Безглутенова диета за деца

Често при децата след въвеждането на допълнителни храни родителите забелязват появата на хлабави изпражнения, увеличен газ и понякога повръщане. Детето отказва да яде, палав. Зад тези симптоми може да бъде сериозно заболяване - цьолиакия. Ако се диагностицира при дете, тогава той се нуждае от специална диета за цял живот, която напълно елиминира глутена.

Глутенът, който се намира в почти всички зърнени култури, е по същество протеин. Нарича се глутен. Съдържа почти 75% от всички зърнени култури. Глутен причинява специално залепване на зърната по време на готвене.

Трябва да се отбележи, че при всички хора не се наблюдава непоносимост към глутен. Някои не могат да възприемат компонентите на глутена и да ги усвояват.

Безглутенова диета е чудесна, когато се предписва хранителна терапия за деца с аутизъм или психични разстройства.

Целиакия е заболяване, при което вълната на червата се поврежда след излагане на глутен. Функцията на червата е нарушена. Той вече не се справя с основната си задача: усвояването на хранителни вещества от храната.

Най-честите симптоми на непоносимост към глутен са:

• Повишено изпражнение. Тя става течна, дори малко пенлива. Много изобилие, с силна дразнеща миризма. Тя може да бъде мазна и лоша, за да се измие от саксията. По време на изследването често се срещат патогенни микроорганизми, които започват да се размножават активно, когато червата са повредени.
• Загуба на тегло Обикновено след въвеждането на първите допълнителни храни, бебето започва да наддава на тегло, расте по-бързо. Когато е нетърпим към зърнените култури, той почти не наддава на тегло. Много деца започват да отслабват зле.
• Промяната на настроението. Такива бебета често са капризни и стават все по-затворени. Веднага след ядене на зърнени храни, болните деца могат да се почувстват слаби, много нетърпеливи да спят. Те се усмихват по-малко. Когато играете, бебетата могат да докоснат корема. Родителите трябва да обърнат внимание на това поведение на децата, които все още не са се научили да говорят. Това може да е една от проявите на болестта.
• Много подут корем след хранене. Бебето коремче става като диня. При по-малко тежка форма на непоносимост, образуването на газ се увеличава. В същото време стомахът не се надува много, той може да запази обичайния си вид.
• Често тези деца не са високи. Обикновено казват, че за тях "не растат". Особено си струва да се обърне внимание, ако родителите на детето са високи. Може би това се дължи на изразен недостиг на хранителни вещества, необходими за растежа и развитието.

Изработването на диета за дете с непоносимост към глутен е много важна и първостепенна задача за майката. Необходимо е да се разбере, че сега през целия си живот детето й няма да може да яде храна, която е позната на много деца. Не поставяйте вниманието на бебето на това! Достатъчно е само постепенно да му внушат правилните навици. Тогава той ще възприеме диетата си като обичайна храна.

Разрешени продукти:

• Различни супи в месо или рибен бульон. За готвене супи годни всякакъв вид месо или птици. Бебетата са по-добре да изберат пиле или пуйка, по-големи деца - телешко или постно свинско месо. В супата можете да добавите зеленчуци или варени зърна, които не съдържат глутен (например царевица или ориз).
• Каши, които не съдържат глутен. Децата могат да приготвят ястия от елда. Перфектна царевична или оризова каша. По избор можете да добавите малко мляко, но по-добре във форма, разредена с вода. Разрежда се млякото в съотношение 1: 1 или 1: 2.
• Всички млечни продукти.
• Месо или пиле (в каквато и да е форма). В същото време трябва да се има предвид само възрастта на детето.
• Всички плодове и зеленчуци.
• Твърдо сварен парен омлет или яйца. Яйца могат да се добавят при готвене на различни ястия.
• Чай, какао, различни плодови напитки и плодови напитки.
• Можете да включите в диетата различни индустриално направени версии на безглутенови хляб или сладкиши, тестени изделияг.
• Флорален или липов мед.
• Различни масла: растителни или кремави.

Диетата на детето с непоносимост към глутен е доста разнообразна. Да се ​​тревожиш, че бебето ще умре от глад, определено не си струва. Много са възможностите за готвене за различни вкусни ястия.

В понеделник За закуска можете да ядете царевична каша с мляко с масло. В допълнение - сладко какао. За обяд - ухо с ориз и чифт хляб без глутен. За десерт - готвене извара със стафиди и чай. За вечеря, направете броколи и пилешко задочник. Поръсете със сирене отгоре. Това ястие определено ще хареса на бебето!

На следващия ден - Омлет с домати и билки за закуска. Обядът ще бъде супа с малко парче телешко месо. На вечеря можете да приготвите задушени кюфтета в кремав сос, като гарнитура - варен ориз със салата от пресни зеленчуци.

Средна седмица Ще се срещне с вкусна закуска от елда каша с варено яйце. За обяд пригответе гъбената супа с безглутенови спагети. За вечеря, пече се пъстърва с картофи във фурната. Салата от пресни домати и магданоз ще ви помогне да разнообразите масата. За сладки ябълки с орехи и мед.

В четвъртък Варете детето си за закуска на ябълково-бананови палачинки със заквасена сметана. За да направите това, добавете захар, заквасена сметана, малко ванилия и разбъркайте добре. Можете да украсите с пресни плодове за сезона. В обяд бебето ще яде кюфтета от пуйка с елда. За вечеря - вкусна готвене извара със сушени плодове и захаросани плодове.

В петък заслужава си за закуска, за да поглезите вашето дете с палачинки от царевично брашно. Добавете мед или любимо сладко към съда. Обяд - печени пилешки бутчета с тиквички и моркови. За вечеря - треска и оризови бургери.

Събота сутрин Можете да приготвите оризово печено с круша. За обяд - яжте зеленчукова супа с карфиол. За вечеря - ниско съдържание на мазнини пилаф с пилешки бедра.

В неделя за закуска, варете оризов пудинг. За обяд - пилешки котлети със салата от краставици и домати, подправени с растително масло. За вечеря можете да имате царевична каша с рибни котлети.

• Вземете 2 яйца и ½ чаша мляко. Разбъркайте добре с размахване. Малко сол. На горещ тиган нагрявайте 1 супена лъжица масло.Налейте 1 смес от варени яйца. Печете палачинки от двете страни.
• Измийте и изсушете пресните домати добре, обелвайте краставиците. Нарежете зеленчуците на дълги, тънки ивици. Можете да използвате ренде за корейски моркови. Нарязвайте зелените фино. Варени червени риби, нарязани на дълги парчета. За бебета на възраст до три години използвайте бяла риба. За по-възрастна възраст, розови или приятел сьомга ще направя.
• Вземете получената палачинка, сложете върху нея парче зеленчуци и риба. Завъртете ролката. Започнете от страната на пълнежа и се придвижете до свободния ръб. Ако е необходимо, обезопасете всичко с клечка за зъби или шиш. Бъдете внимателни с остри предмети, ако ги дадете на малки деца! Украсете ястието със заквасена сметана и сервирайте.

• Вземете 1,5 чаши царевично брашно, добавете 1/3 чаша захар и едно пилешко яйце. Угасете содата с оцет и я добавете към върха на ножа. На вкус можете да поставите ванилия. Добавете мляко и малко преварена вода при стайна температура, за да получите консистенцията на гъста сметана. Разбъркайте добре всичко, леко разбъркайте.
• Загрейте тигана и я намажете с растително масло. Печете палачинките от двете страни до потъмняване. Сложете ги на плоча. Детето ще харесва особено ястия с шарка или забавно животно. Добавете малко сметана и конфитюр. Ако желаете, можете да украсите ястието с филийки от банан или пресни плодове.

• Пригответе чаша ориз до ронливо състояние. За бебета под една година оризът трябва да бъде леко разтрит през сито. Солирайте го.
• Сварете пуенето отделно (до пълно варене). Почистете го от филми и кожа. Смелете в блендер до смляно. Смесете ориза с кайма. Добавете 1 жълтък и 2 супени лъжици нискомаслен крем. Разбъркайте отново всичко напълно. Намажете мазнината на яйцата и поръсете с настъргано сирене. Печете 10-15 минути в добре загрята фурна (при температура от 180-200 градуса). Сервирайте ястието със заквасена сметана и салата от пресни зеленчуци.

Blender смила 1 банан до състояние на картофено пюре. Добавете 1 яйце и 2 супени лъжици мляко. Разбъркайте всичко добре. Изсипва се в силиконови форми, предварително смазани с масло. Печете във фурната за 20-25 минути (при температура 220 градуса). Готовите тарталети вървят добре с кисело мляко или мед.

Препоръките за безглутенова диета ще кажат на доктор Комаровски във видеото по-долу.