Диета "Таблица № 3" М. И. Певзнер - седмично меню за деца

Хроничните заболявания на храносмилателната система са най-честите заболявания при малки деца и юноши. В структурата на детската заболеваемост в някои страни те дори заемат водещо място. В нашата страна всеки ден лекарите поставят нови диагнози на хронични заболявания на стомашно-чревния тракт при млади пациенти.

Всички системи за терапевтично хранене са разработени от известния лекар и учен М. И. Певзнер. Той научно обосновава, че използването на специфични полезни и изключване на продукти, опасни за тялото на детето, спомага за намаляване на броя на обострянията на хроничните заболявания на стомашно-чревния тракт при децата, както и за предотвратяване на появата на нови.

Диета номер 3 се показва на децата, които имат:

• Хронични възпалителни заболявания на стомаха и червата. По-често това гастрит и ентероколит със симптоми запек или диария (както и тяхната комбинация или редуване).
• Повредени крайни области на дебелото черво. Тя може да бъде разнообразие от пукнатини и разширени хемороиди.
• Храносмилателни заболявания, свързани с появата на метериоз или коремни изпъкнали поради повишеното образуване на газ в червата. Нарушената функция на червата прави трудно редовното изпразване и изхвърляне на натрупаните токсични газове.

Диета номер 3 е насочена към коригиране на съществуващите нарушения в тялото, свързани с намалена функция на червата. Той е достатъчно балансиран за всички необходими хранителни вещества.

Основните принципи на диетата включват:

• Съотношение на хранителни вещества: 40% - протеинови продукти, 45% - въглехидрати, 15% - здрави мазнини. Сред протеиновите продукти трябва да се различават постно месо, птици или риба. Всички те са качествени източници на добър животински протеин. От растителния протеин трябва да изберете тези храни, които могат да причинят по-малко образуване на газ (например боб). Той може да бъде сварен и използван като гарнитура за месо или добавен към супата.
• В основата на въглехидратите трябва да бъдат различни зърнени култури. Овесена каша има отлично слабително действие. В състава си съдържа голямо количество растителни влакна, което прави работата на червата много по-бърза.
• Необходимо е да се изключат всички видове рафинирани храни. Колкото повече фибри в храната, толкова по-добре за чревната подвижност. Влакното е естествен катализатор на червата. Той насърчава нежно почистване, изхвърляйки всички остатъци от преработена храна. Ако в храната има много пържени храни и малко зеленчуци, червата започват да работят по-бавно. Детето има запек.
• Достатъчен режим на пиене. Малко дете се нуждае от толкова вода, колкото е необходимо, за да компенсира цялата течност, която прекарва по време на изпотяване или дишане. През лятото тялото се нуждае от много повече вода. Невъзможно е да се каже недвусмислено колко трябва да пие едно дете. Зависи от възрастта му, от годината и от региона, в който живее. Седемгодишно дете ще се нуждае от повече вода от тригодишно бебе. Обърнете внимание, ако детето ви поиска да пие или е жадно. Не забравяйте да му дадете чиста вода при стайна температура.

Струва си да ядете храни и ястия:

• хляб от пшенично брашно вчерашни сладкиши;
• супи предимно зеленчуци;
• нискомаслени сортове месо, риба, птици;
• напитки с ферментирало мляко;
• елда, просо, ечемик под формата на ронливи каши;
• цвекло, моркови, домати, краставици, тиквички, тиква, карфиол;
• сурови пресни сладки плодове и плодове в увеличени количества;
• мед, конфитюр, мармалад;
• накиснати сушени плодове (сушени сливи, сушени кайсии, смокини);
• отвара от диви рози и пшенични трици, плодови и зеленчукови сокове.

Изключете от диетата следните храни и ястия:

• хляб от висококачествено брашно, кифли;
• мазни меса, риба, птици;
• пушени храни, консервирани храни;
• ориз, грис, фиде, бобови растения;
• репички, репички, чесън, лук, гъби;
• желе;
• боровинки, дюли;
• шоколад;
• крем продукти, пикантни и мазни сосове;
• хрян, горчица, пипер;
• какао, силен чай;
• животински и готварски масла.

Третата диета на Pevzner допринася за нормализирането на работата на цялата черва, ускорява нейната подвижност и промотирането на храната през стомашно-чревния тракт. Той също така спомага за забавяне на гнилостните и ферментиращи реакции в червата. Тази диета помага за нормализиране на правилната и здрава чревна микрофлора, лекува дисбактериоза.

При съставянето на менюто се фокусирайте върху предпочитанията на детето. Ако му харесва повече зърнени храни и зеленчуци, той не трябва да претоварва храната си с месни продукти.

• закуска: Овесени ядки от зърнени култури със сушени плодове.
• Втора закуска: Плодова салата от различни плодове със стафиди.
• обяд: Супа с кюфтета и зеленчуци. Салата от бяло зеле и моркови.
• Следобеден чай: Запечен морков с сушени кайсии.
• Вечерята: Котлети от розова сьомга с каша от елда. Салата от краставици с чушки и магданоз.

• закуска: Закваска с извара с банан.
• Втората закуска: Кисели от круши със сух бисквит с ниско съдържание на мазнини.
• обяд: Зелена супа от кисело зеле с парче млада говеждо месо.
• Следобеден чай: Кисело мляко с сини сливи.
• Вечерята: Печен хек в собствен сок с варени картофи. Салата от настъргани моркови и ябълки.

• закуска: Домашна гранола със сушени плодове и мляко.
• Втора закуска: Кисело мляко с ябълка и банан.
• обяд: Зеленчукова супа с броколи и рибени топки.
• Следобеден чай: Чаша кефир.
• Вечерята: Пилешки кюфтета с елда. В допълнение - салата Пекинска зеле с портокал и морков.

• закуска: Просо каша с банани и сушени кайсии.
• Втората закуска: Готвене от сирене.
• обяд: Изпечена треска със зеленчукова гарнитура от сезонни зеленчуци.
• Следобеден чай: Салата от моркови и орех.
• Вечерята: Копър от зеленчуци със салата от краставици.

• закуска: Царевична каша с мляко с малко масло.
• Втора закуска: Плодова салата от круши и сливи.
• обяд: Супа от броколи с пилешки кюфтета.
• Следобеден чай: Сирене суфле със заквасена сметана.
• Вечерята: Котлети с пилешки гърди с пюре от зелен фасул.

• закуска: Салата от моркови и извара със стафиди.
• Втора закуска: Кекс от овесена каша с кефир.
• обяд: Пиле, задушено със зеленчуци. В допълнение - просо каша.
• Следобеден чай: Сушени сини сливи.
• Вечерята: Елда каша със зеленчуков сос.

• закускаЕчемична каша с варено яйце.
• Втора закуска: Салата от моркови със зелена настъргана ябълка.
• обяд: Супа от младо зеле. Турция кюфтета с елда.
• Следобеден чай: Домашно сирене със стафиди и сушени кайсии.
• Вечерята: Тиквички, изпечени с пилешки топки.

Децата го обичат, когато чинията е украсена с парчета зеленчуци или плодове.

За подробности относно продуктите, които помагат при запек, вижте следния видеоклип.