Вредно ли е рапичното масло в бебешката храна?
Съставките на бебешката храна повдигат въпроси за много родители, които искат да нахранят бебетата си само с висококачествени и безопасни продукти. Особено много притеснения, свързани с растителните масла, чиято вреда често се обсъжда в медиите. Сред тях - рапично масло. Добре ли е за деца или може да навреди на детските органи? Нека го разберем.
Какво правят те?
Нарича се рапично масло, което се извлича от рапица. Всяка година се яде все повече и повече, тъй като е източник на ценни мастни киселини.
Специални функции
- Биохимичните свойства са подобни на тези на маслиновото масло.
- Той е малко окислен и има дълъг срок на годност.
- Той има жълто-кафяв цвят, характерен вкус и приятна миризма, наподобяващ вкусен.
- Прибавя се към сладкиши, салати, използвани за консервиране.
- В процеса на промишлена преработка от него се отстраняват свободни мастни киселини, пигменти, фосфолипиди и серни съединения.
Полезни свойства
- Като част от много мононенаситени мазнини.
- Включва омега мастни киселини и витамин Е.
- Съдържанието на алфа-линоленова киселина е едно от най-големите сред всички растителни масла.
- Мастните киселини от рапичното масло са важни за метаболизма, регенерацията на клетките, предотвратяването на образуването на тромби и здравата кожа.
нараняване
Нерафинираното рапично масло съдържа ерукова киселина, вредна за хората. Не се усвоява и не се натрупва в тъканите, което води до забавяне в развитието на репродуктивната система. Поради това вещество в някои страни е забранено да се продават някои видове нерафинирано рапично масло.
ГМО?
Сред културите, отглеждани с използване на генно инженерство, има изнасилване. Ползите и вредите от ГМО продуктите активно се обсъждат в научната общност, но когато става въпрос за хранене на децата, повечето родители са склонни да се презастраховат и да избягват рискове, дори и да са малко вероятни.
По отношение на рапицата обаче трябва да се отбележи, че културите от рапица, отглеждани от генни инженери, имат по-ниско съдържание на ерукова киселина, което прави по-безопасно рапичното масло.
В състава на детската формула
Поради проучвания, които доказват отрицателното въздействие на употребата на рапично масло при децата върху развитието и растежа на децата, за известно време този продукт е забранен да се добавя към бебешката храна.
По-късно забраната е отменена, при условие че съдържанието му в диетата за децата е не повече от 31% от всички мазнини в сместа. Последните проучвания на немски учени потвърдиха, че съвременните храни за бебешки храни, включително рапичното масло, са безопасни за бебета.
Основната причина за добавяне към детската формула е необходимостта да се дадат на децата есенциалните мастни киселини, от които се нуждаят. Кърмените бебета имат възможност да получат такива киселини от майчиното си мляко, а за да увеличат състава на сместа до състава на кърмата, производителите добавят растителни масла към храната, сред които и рапица.
Приложение и добавка към храната
Рапичното масло може да се използва и като обикновено растително масло, но тук има и друга опасност. Рафинирането и другата обработка на рапичното масло се извършва при високи температури и с използването на химикали, някои от които са опасни. За да се изключат неблагоприятните ефекти, на възрастните се препоръчва да изберат масло от рапица Extra Virgin за консумация, т.е. получено чрез студено пресоване.
Също така, при закупуване на готварски продукт, обърнете внимание на количеството ерукова киселина в избрания продукт (посочено на опаковката и трябва да бъде до 5%).
Не се препоръчва да се запържва на него, тъй като високите температури правят този продукт токсичен и канцерогенен. Най-добре е да добавите рапично масло към салати и готови ястия. В растителни пюрета за деца, тя може да се добави в количество от 5 мл на 150-200 гр. зеленчуци.
Диета без рапично масло
Ако искате да избегнете употребата на рапично масло и да не давате на децата си храна, която съдържа такава съставка, внимателно прочетете етикетите и изберете продукти, които не съдържат.
смеси
Повечето храни за кърмачета включват рапично масло. Този компонент не е в смеси на Nanny и Similac. Мастните киселини в тези смеси са представени от кокосови и соеви мазнини.
