Как да готвя и как да готвя карфиол за допълнителни храни?

Такъв полезен вкусен зеленчук, като карфиол, се появява в диетата на всички бебета по време на въвеждането на растителни храни. Каква е ползата от тази зеленчукова култура и как да се приготвят ястия от нея за бебето?

• Карфиолът се счита за неалергичен зеленчук, който причинява въвеждането му в детската диета сред първите продукти.
• Примамката от карфиол се препоръчва за деца, които приемат телесно тегло, а също така страдат от запек и колики.
• Вкусът на карфията е добър.
• Този зеленчук лесно се усвоява в червата на децата, тъй като съдържа по-малко фибри, отколкото при други видове зеле.
• Карфиолът ще действа за бебето като източник на минерали (кобалт, йод, калий, фосфор, желязо, магнезий) и витамини (особено С и А).
• Растителните протеини от този вид зеле допринасят за нормалното функциониране на жлъчния мехур и черния дроб.
• Употребата на карфиол укрепва съдовите стени и костите.
• Този зеленчук се препоръчва за бебета с високи нива на захар.

За ползите от карфиол за деца и възрастни, вижте “Жив здрав”.

Ако давате карфиол на бебето през първата година от живота си в твърде големи количества, може да се появи обрив, възпаление на червата, нарушена бъбречна функция и отрицателен ефект върху щитовидната жлеза.

Запознаване с карфиола възниква при въвеждането на зеленчуци в детската диета на възраст над 6 месеца. Такъв зеленчук обикновено се въвежда един от първите. Ако бебето е на изкуствено хранене, тогава можете да влезете в менюто му преди месец.

Деца на възраст над 8 месеца за запържване на зелето вече не е необходимо. Предложете им варен зеленчук като отделно ястие или добавете индивидуални съцветия супа или в яхния.

Ако зелето се купува на пазара или в магазин, си струва да го държите за 4 часа в хладка вода преди готвене. След това, зеленчуците се измиват добре под течаща вода и се разглобяват в съцветия.

Поставени в емайлирана тенджера в кипяща вода, парченцата карфиол трябва да се приготвят за около 7-10 минути. Сол за първото пюре от този зеленчук не се добавя. В двоен котел карфиолът се вари около 15 минути, а в бавен печка - 25 минути.

Варено до меко, зелето може да се смачка с блендер или чрез цедка, за да се получи консистенцията на кефира.Често, полученият нарязан карфиол е твърде дебел, така че се добавя към бульона или кърмата. Ако бебето консумира детска формула, то може да се използва и за развъждане на пюре.

За това ястие, което можете да лекувате деца над 8 месеца, трябва да вземете:

• 50 g броколи;
• 50 g карфиол;
• 15 g масло;
• 1 супена лъжица. супена лъжица брашно;
• 150 ml мляко;
• 50 г сирене чедър;
• Лаврови листа.

Отделете добре измитите зеленчуци на малки цветчета и варете в продължение на 5-8 минути, докато омекне, след това зелето се нарязва на картофено пюре. За да направите соса, сложете масло и брашно в малка тенджера, покрийте с мляко и добавете дафинов лист. Съставките на соса, доведен до кипене, трябва непрекъснато да се разбъркват, в очакване сместа да се сгъсти. След като извадите соса от топлината и извадите от него дафинов лист, добавете настърганото сирене и изчакайте да се разтопи. Смесете соса с растително пюре и го охладете малко, след което можете да дадете на детето.

От това количество продукти ще получите 8 порции. Те могат да се съхраняват в хладилник за един ден, както и да се замразяват.

Замразеното зеле може да ви помогне през зимата. Измитите съцветия трябва да се изсушат и сгънат в опаковка, след което се поставят във фризер. Замразеното зеле трябва да се свари веднага, без размразяване.

Когато избирате пресен зеленчук за приготвяне на детски ястия, трябва да вземете зеле, който няма видими увреждания и черни петна. Наличието на пожълтели листа на главата ще ви подскаже, че зеленчукът е остарял. Прясното зеле може да се постави в хладилник до 5-10 дни.

Ако майката купува замразено зеле за дете, трябва да обърнете внимание на количеството лед (ако има много, продуктът вече е размразено) и срока на годност.